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删除苹果手机的短信可以通过以下步骤进行。
1、打开手机上的“信息（短信）”应用。
2、找到需要删除的短信，然后左滑该短信，你会看到“删除”按钮。
3、点击“删除”按钮，即可将该短信删除。
你也可以通过批量选择进行删除：
1、打开短信应用，并找到需要删除的短信对话。
2、点击并长按任意一条短信，直到出现蓝色对号框。
3、点击左下角“更多”选项。
4、你可以点击每一条短信左侧的圆圈符号进行选择，想要删除的短信被选中后，点击右下角的“删除”按钮即可批量删除。
这些操作不会删除iCloud中的备份信息，如果你希望完全删除短信，可以在设置中关闭iCloud信息同步功能，但请注意，这也会停止同步其他iPhone设备上的信息，在做出更改之前，请确保你理解这些操作的后果。
步骤适用于iOS系统更新至最新版本的iPhone手机，具体操作可能会因iOS系统版本不同而略有差异，建议根据自己的手机系统版本进行操作。